釣りをする方は魚も捌けるのでしょうか？おすすめの包丁や砥石、まな板などがあれば教えてください。私は釣
釣りをする方は魚も捌けるのでしょうか？おすすめの包丁や砥石、まな板などがあれば教えてください。私は釣った魚を食べたいので、魚をさばけるようになりたいと思っています。釣り道具も揃えますが、釣った後の道具も揃えたいです。釣った魚を食べるという方で自分でさばくという方々がどのような調理器具を使っているのか教えてください。出刃包丁は必須ですかね？
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出刃包丁です。 太い骨は根本の太い刃を使います。 頭を落とした
出刃包丁です。
太い骨は根本の太い刃を使います。
頭を落としたり、尾鰭を落とす。
三枚おろしは先の細い刃で腹、背中に切れ込みを入れていきます。
背骨を這わしておろす時は出刃が傾斜になっているので骨に這わせるだけで捌けます。
魚の大きさに合わせて自分に合った長さの出刃包丁を購入したらよいです。
※細い先端で太い骨を切断したりすると刃割れを起こしますので注意が必要です。
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